« Les arancini, premier street-food au monde, fierté de la cuisine sicilienne, sont de petites boules de riz cuisinées, qui se consomment à la fois comme collation mais aussi comme apéritif, entrée ou même plat unique… »

L’arancino semble être né, comme beaucoup d’autres plats traditionnels, à l’époque où la Sicile était sous la domination des Sarrasins , qui dégustaient dans de grands plateaux, du riz au safran et assaisonnés de légumes et de viande. 
La panure croquante qui englobe la boule de riz a été pensée plus tard : à la cour de Frédéric II, au XIIIe siècle, où l’on faisait frire le riz épicé pour faciliter son transport et sa conservation lors des déplacements et des parties de chasse.

Sa forme, son nom, son origine soulèvent de grands débats à travers le monde. Etes-vous plutôt de Catane ou Palerme ?

Chez Don Arancino, nous vous proposons de déguster nos fabuleuses recettes réchauffées sur place ou à emporter.